Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante (2 volumes)

1986, Éditions de la Boétie, 2 volumes in-8 brochés de 178 + 170 pages,  sous cartonnage dans emboîtage velours vert, ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens, avec illustrations de J. Hémard