Gardiens du Troupeau rouge

2003, in-4 cartonné de 133 pages, Gardiens du Troupeau rouge, photographies de Frédéric Béhar, textes choisis de P. Besson, L. Boyer, P. Dufour, La Fontaine, Maupassant, Rimabaud, Pourrat… Ce livre est illustré de 85 photographies noir et blanc, prises auprès d’une cinquantaine d’agriculteurs du Cantal qui élèvent des vaches de race Salers